Cabernet Sauvignon

Im Jahr 1979 erkannte Lucio Tasca d’Almerita das Potential der von seinem Vater geschaffenen Weine und entschloß, sich mit den bekanntesten französischen Rebsorten zu messen. Die vier ersten Eichenholz-Barriques wurden bis zu der Präsentation vor seinem Vater versteckt. Der erste Jahrgang des Cabernet Sauvignon war 1988, die Trauben stammten aus einem einzigen Weinberg, dem oberen Teil des Weinbergs San Francesco, in 570 m Höhe.

 
 
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Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Weinart:
Contea di Sclafani D.O.C. (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Anbaugebiet:
Regaleali Weingut - Palermo - Sizilien.
Weinberge:
"San Francesco" Ha 9,00.
Böden:
Tiefe, fein - tonhaltige und leicht kalkhaltige.
Anbaujahr:
1985.
Höhe der Weinberge:
550 ü.d.M.
Weinberglage:
Südwest.
Erziehungssystem:
Spalier.
Schnittart:
Guyot.
Rebstockdichte je Ha:
4.160.
Traubenertrag je Ha:
52 q.
Weinlese:
20 September 2012.
Klima:
Milden Wintern und trockenen, heißen und trockenen Frühling, Sommer kühl und trocken. Gute Temperatur während der Reifung der Trauben.
Herstellungstechnik:
Traditionell in Rot. In Edelstahlbecken.
Gärungstemperatur:
20-28°C.
Dauer Kontakt mit den Schalen:
20 Tage.
Malolaktische Gärung:
Vollkommen vollzogen.
Ausbau:
In Eichenholzfässern (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 100%, fur 18 Monate.
Alkoholgehalt:
14% Vol.
Daten der Mostanalyse:
pH 3,67 - GS 5,70 g/l - RZ 1,90 g/l - GE 36,00 g/l.
 
 

Robe:

Sehr dichtes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.

Nase:

Anschlag von Waldfrüchte, Vanille, schwarzer Pfeffer, Tabak, Zimt, Minze, Salbei.

Mund:

Reichhaltig nach reifem und konzentriertem Obst, geschmeidig, elegant, ausgeglichen.
Jahrgang
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Diplome de Medaille d'Argent 1993
1989
 
 

CABERNET SAUVIGNON

CABERNET SAUVIGNON

Typische Rebsorte des Bordelais, die insbesondere in Norditalien angebaut wird. Es handelt sich hierbei um eine der edelsten roten Trauben von hochwertiger Beschaffenheit. Sie wird in zahlreiche Klon-Gruppen unterteilt. Die Traube weist eine durchschnittliche Dichte sowie eine zylindrisch-konische Form auf. Die kugelförmigen Beeren besitzen eine dicke und bereifte Schale von bläulicher Farbe. Aus ihnen werden ausgesprochen edle und stark alkoholhaltige Weine gewonnen. Diese Traube passt sich den unterschiedlichsten Klima- und Anbaubedingungen an: Aufgrund der Robustheit des Holzgehaltes zeigt sie sich ausgesprochen kältebeständig, während die dicke und bereifte Schale sie sowohl vor Kälte und Feuchtigkeit als auch vor Hitze und Insekten schützt.