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21 Nov 2013

OliVia2013, la sfida dell'extravergine.

OliVia2013, la sfida dell'extravergine.

OliVia2013, la sfida di 20 produttori di Olio selezionati da Casa Vissani, rappresentativi delle Eccellenze Italiane. Venerdì 22 novembre rappresenteremo la Sicilia in una sfida con il Friuli, l'Emila e la Puglia.  
E’ uno degli alimenti principali della dieta Mediterranea. L’olio, chiamato anche oro verde, prezioso elemento nutritivo, buono e antico. Nella Tenuta Regaleali i vigneti si alternano a  seminativi di grano duro e foraggio, allevamenti di ovini e orti che alimentano le cucine per gli ospiti, e trenta ettari di oliveti, da cui si produce olio extravergine, frutto dell’unione di ben sette varietà diverse a base prevalente di biancolilla. Tanti piccoli uliveti, impiantati nel corso dei secoli. Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, lavorate a freddo.  L’olio non viene filtrato ma decantato naturalmente.