La Tenuta Sallier insiste nel territorio di Palermo e Monreale, ed è forte l'influenza della tradizione e della cucina delle due città. Le coltivazioni tipiche sono la vite e l'olivo, le mandorle e grande importanza ha la pastorizia, svolta nelle alture intorno. A dieci chilometri il paesino di Piana degli Albanesi offre una splendida vista sul lago artificiale e una famosa tradizione nella produzione di formaggi tipici e di pasticceria a base di crema di ricotta.
