Antisa Catarratto

Antisa è l’attesa, carica di aspettative e progetti, di sogni e di fiducia. È il nostro Catarratto, della tipologia più antica, “comune”, tipico del nostro territorio, ma ormai sempre meno diffuso. A Regaleali viene coltivato sino a 900 metri per una aromaticità tipica con note di pompelmo rosa.

 
 
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Antisa Catarratto
Antisa Catarratto
Vitigni:
Catarratto.
Denominazione:
Catarratto Sicilia D.O.C.
Zona vitivinicola:
Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
Sistema di allevamento:
Spalliera.
Tipo di potatura:
Lunga a Guyot.
Densità di ceppi per ettaro:
4.300.
Resa di uva per ettaro:
Mediamente 75 q.li.
Fermentazione:
In vasche di acciaio inox senza aggiunta di solforosa.
Temperatura di fermentazione:
14/16°C.
Durata della fermentazione:
18 giorni.
Fermentazione Malolattica:
Non svolta.
Affinamento:
In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi.
Gradazione alcolica:
12,50% Vol.
Dati analitici del vino:
pH 3,06 - AT 5,20 g/l - ZR 2,00 g/l - ET 23,30 g/l.
 
 

Temperatura di servizio:

14°C
Anno
Manifestazione
Località
Premio o titolo conferito
Annata
2016
James Suckling
-
90 points
2014
Anno
Manifestazione
Località
Premio o titolo conferito
Annata
2016
Guida Vini d’Italia L’Espresso
-
Vini dell’Eccellenza
2014
 
 

CATARRATTO

CATARRATTO

Vitigno bianco molto diffuso in tutta la Sicilia, dove è anche conosciuto come Bianco Alcamo. Si distinguono due principali gruppi clonali: il Catarratto bianco comune o Latino e il Catarratto bianco lustro. Il grappolo ha forma piramidale, cilindro-conica, di aspetto variabile da spargolo (acini poco serrati) a compatto. L'acino è di media grandezza, dalla buccia poco pruinosa, di colore giallo-grigio. È considerata una varietà molto produttiva, in grado di fruttificare fino a 12 chili e oltre di uva per singolo ceppo. Ha una buona resistenza alla peronospora, ma è sensibile alle malattie da virus. Il Catarratto ha avuto una grande diffusione come colonna portante nella produzione del Marsala, tra la fine del diciannovesimo e l'inizio del ventesimo secolo.