Cabernet Sauvignon

È il primo Cabernet Sauvignon in purezza di Sicilia, pluripremiato per la sua personalità e per l'originalità con cui esprime il territorio da cui  proviene, la Tenuta Regaleali. La messa a dimora di Cabernet Sauvignon risale al 1979 in totale poco meno di un ettaro che servì per la fase sperimentale, e nel 1985 i primi impianti destinati alla produzione. Al tempo il disciplinare regionale non prevedeva la presenza di vitigni alloctoni sul territorio. Fu il Conte Lucio Tasca a intuire la potenzialità degli stessi. Valido approccio sperimentale alle complesse esigenze produttive del famoso vitigno bordolese Per individuare i coretti parametri viticoli fu pensato un impianto da 3000 piante ed uno da 4000, con potatura a doppio guyot e cordone speronato. L'esposizione a Sud-Ovest e l'altitudine tra i 550 ed i 650 metri rappresentavano già un buon punto di partenza per garantire la migliore maturazione delle uve. Nel 1988 la svolta: con la prima vendemmia in commercio, la Regione Sicilia autorizza le varietà internazionali.

 
 
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Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Vitigni:
Cabernet Sauvignon
Denominazione:
Cabernet Sicilia I.G.T.
Zona vitivinicola:
Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
Vigneti:
"San Francesco" Ha 9,00.
Terreni:
Profondi, argilloso fini, leggermente calcarei.
Anno d'impianto:
1985.
Altitudine:
550 m. s.l.m.
Esposizione dei vigneti:
Sud/Ovest.
Sistema di allevamento:
Spalliera.
Tipo di potatura:
Guyot.
Densità di ceppi per ettaro:
4.160.
Resa di uva per ettaro:
40 q.
Epoca di vendemmia:
5 Ottobre 2009.
Andamento climatico stagionale:
Inverno tra i più piovosi e freddi degli ultimi anni, primavera mite con piogge ben distribuite; estate calda e secca fino a metà settembre, dopo molto piovosa. Buone escursioni termiche durante la maturazione dell’uva.
Fermentazione:
Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox.
Temperatura di fermentazione:
20/28°C.
Durata della fermentazione:
20 giorni.
Fermentazione Malolattica:
Svolta totalmente.
Affinamento:
In barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per il 100% nuovi per 18 mesi.
Gradazione alcolica:
14,50% Vol.
Dati analitici del vino:
pH 3,78 - AT 6,10 g/l - ZR 2,60 g/l - ET 36,80 g/l.
 
 

Aspetto visivo:

Colore rosso rubino intenso.

Olfatto:

Intenso con aromi di frutti di bosco e sentori di spezie, pepe nero, tabacco, cannella, vaniglia. Di sottofondo aromi erbacei di salvia e menta.

Gusto:

Ricco ed elegante, tannini persistenti e morbidi, molto equilibrato.
Anno
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91 points
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91 / 100
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"Tre Bicchieri"
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Anno
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Anno
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Anno
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2000
Anno
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Parker - Wine Advocate Dec.
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89/100 points
2000
Anno
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"5 Grappoli"
1999
Anno
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Vinitaly
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Anno
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Vinitaly - 9° Concorso Enologico Internazionale
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"Tre Bicchieri"
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Parker - Wine Advocate Oct.
-
89/100 points
1995
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1997
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Medaglia d'Oro
1993
Anno
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1997
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-
91/100 points
1994
Anno
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1997
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Diploma di Medaglia d'Oro
1994
Anno
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Medaglia di Bronzo
1994
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Medaglia d'Oro
1992
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1996
Parker - Wine Advocate Jun.
-
91/100 points
1993
Anno
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1996
Gambero Rosso Guida "Vini d'Italia 1996"
Roma
"Tre Bicchieri"
1992
Anno
Manifestazione
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1995
Gambero Rosso Guida "Vini d'Italia 1995"
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"Tre Bicchieri"
1990
Anno
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1995
Parker - Wine Advocate Feb.
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1990
Anno
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1989
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Premio o titolo conferito
Annata
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1990
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1990
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Località
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1990
Anno
Manifestazione
Località
Premio o titolo conferito
Annata
1993
Vinexpo 1993 - Challenge International du Vin
Bordeaux
Diplome de Medaille d'Or 1993
1990
Anno
Manifestazione
Località
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Annata
1993
Vinexpo 1993 - Challenge International du Vin
Bordeaux
Diplome de Medaille d'Argent 1993
1989
 
 

CABERNET SAUVIGNON

CABERNET SAUVIGNON

Tipico vitigno del bordolese, coltivato in particolare nell'Italia del nord. Si tratta di una delle più aristocratiche varietà a bacca rossa, dalle uve di eccezionale costanza qualitativa. Si suddivide in numerose popolazioni clonali. Il grappolo si presenta di mezia compattezza, di forma cilindrico-conica. Gli acini si presentano sferoidali, dalla buccia spessa e pruinosa di colore bluastro. Se ne ottengono vini di notevole eleganza e potenza alcolica. È capace di adattarsi alle più disparate condizioni climatiche e viticolturali: per la robustezza delle parti lignee resiste bene al freddo, mentre la buccia spessa e pruinosa gli consente di difendersi bene sia dal freddo e dall'umido che dal caldo e dall'attacco degli insetti.