Cabernet Sauvignon
È il primo Cabernet Sauvignon in purezza di Sicilia, pluripremiato per la sua personalità e per l'originalità con cui esprime il territorio da cui proviene, la Tenuta Regaleali. La messa a dimora di Cabernet Sauvignon risale al 1979 in totale poco meno di un ettaro che servì per la fase sperimentale, e nel 1985 i primi impianti destinati alla produzione. Al tempo il disciplinare regionale non prevedeva la presenza di vitigni alloctoni sul territorio. Fu il Conte Lucio Tasca a intuire la potenzialità degli stessi. Valido approccio sperimentale alle complesse esigenze produttive del famoso vitigno bordolese Per individuare i coretti parametri viticoli fu pensato un impianto da 3000 piante ed uno da 4000, con potatura a doppio guyot e cordone speronato. L'esposizione a Sud-Ovest e l'altitudine tra i 550 ed i 650 metri rappresentavano già un buon punto di partenza per garantire la migliore maturazione delle uve. Nel 1988 la svolta: con la prima vendemmia in commercio, la Regione Sicilia autorizza le varietà internazionali.
Vitigni:
Cabernet Sauvignon
Denominazione:
Cabernet Sicilia I.G.T.
Zona vitivinicola:
Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
Vigneti:
"San Francesco" Ha 9,00.
Terreni:
Profondi, argilloso fini, leggermente calcarei.
Anno d'impianto:
1985.
Altitudine:
550 m. s.l.m.
Esposizione dei vigneti:
Sud/Ovest.
Sistema di allevamento:
Spalliera.
Tipo di potatura:
Guyot.
Densità di ceppi per ettaro:
4.160.
Resa di uva per ettaro:
40 q.
Epoca di vendemmia:
5 Ottobre 2009.
Andamento climatico stagionale:
Inverno tra i più piovosi e freddi degli ultimi anni, primavera mite con piogge ben distribuite; estate calda e secca fino a metà settembre, dopo molto piovosa. Buone escursioni termiche durante la maturazione dell’uva.
Fermentazione:
Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox.
Temperatura di fermentazione:
20/28°C.
Durata della fermentazione:
20 giorni.
Fermentazione Malolattica:
Svolta totalmente.
Affinamento:
In barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per il 100% nuovi per 18 mesi.
Gradazione alcolica:
14,50% Vol.
Dati analitici del vino:
pH 3,78 - AT 6,10 g/l - ZR 2,60 g/l - ET 36,80 g/l.
Aspetto visivo:
Colore rosso rubino intenso.
Olfatto:
Intenso con aromi di frutti di bosco e sentori di spezie, pepe nero, tabacco, cannella, vaniglia. Di sottofondo aromi erbacei di salvia e menta.
Gusto:
Ricco ed elegante, tannini persistenti e morbidi, molto equilibrato.
Anno
Manifestazione
Località
Premio o titolo conferito
Annata
2013
Robert Parker
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91 / 100
2009
Anno
Manifestazione
Località
Premio o titolo conferito
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2011
Gambero Rosso
-
Tre Bicchieri
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Anno
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92 / 100
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17/20
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Località
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2000
Anno
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Località
Premio o titolo conferito
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Località
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1993
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Località
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1997
Vinexpo 1997 - Challenge Internatational du Vin
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Medaglia d'Oro
1992
Anno
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Località
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Medaglia di Bronzo
1994
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1994
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Manifestazione
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1997
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Diploma di Medaglia d'Oro
1994
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Località
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1996
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1992
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Manifestazione
Località
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Anno
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Anno
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1989
CABERNET SAUVIGNON
Tipico vitigno del bordolese, coltivato in particolare nell'Italia del nord. Si tratta di una delle più aristocratiche varietà a bacca rossa, dalle uve di eccezionale costanza qualitativa. Si suddivide in numerose popolazioni clonali. Il grappolo si presenta di mezia compattezza, di forma cilindrico-conica. Gli acini si presentano sferoidali, dalla buccia spessa e pruinosa di colore bluastro. Se ne ottengono vini di notevole eleganza e potenza alcolica. È capace di adattarsi alle più disparate condizioni climatiche e viticolturali: per la robustezza delle parti lignee resiste bene al freddo, mentre la buccia spessa e pruinosa gli consente di difendersi bene sia dal freddo e dall'umido che dal caldo e dall'attacco degli insetti.
