Tenuta Whitaker 2023

OLIVENÖL EXTRA TENUTA WHITAKER

Die Oliven-Bäume, die zusammen mit dem Grillo-Weinberg in dem archäologischen Phönizier- Gebiet der Insel Mozia wachsen, gehören zu den unterschiedlichen autochtonen sizilianischen Sorten. Die geernteten Oliven werden mit einer kontinuierlichen Anlage kalt gepresst und im beginnenden Frühjahr naürlich geklärt und umgefüllt. Die Produktion ist sehr gering und erzählt die Geschichte der Agrar-Wirtschaft der Insel.

Einzelheiten

Als zertifizierte B Corp sind wir stolz darauf, Teil einer globalen Bewegung von Unternehmen zu sein, die sich zur Einhaltung hoher Standards für soziale und Umweltauswirkungen verpflichtet haben.

Als Mitglieder von Sostain schließen wir uns einem Verband von Winzern an, der sich dem nachhaltigen Entwicklung von Sizilien widmet.

Wir sind Teil einer ausgewählten Gruppe von Winzern, Botschafter der Nachhaltigkeit, die außergewöhnliche Anstrengungen bei der praktizierten umweltfreundlichen Weinbauweise im Angesicht sich wandelnder klimatischer Herausforderungen gezeigt haben.

Produktionsbereich: Mozia – Insel San Pantaleo (TP), wenige Kilometer von der
Küste von Marsala entfernt
Sorte: Biancolilla (58%), Ogliarola 42%
Erntezeit: vom 15. bis 23. Oktober 2023
Geerntete Oliven: Kg 6.490
Ausbeute Kg Öl in der Mühle: 14,4%
Mahlen Nach dem Endlossystem arbeitende Anlage mit Kaltpressung
Behandlungen: gefiltert
Säur: 0,30%
Farbe: strohgelb
Nase: florale und leichte Mandelaromen
Geschmack: Der Geschmack bietet eine gute Balance zwischen bitter und würzig und
eine anhaltende Schärfe.

Technische Daten

Datenblatt zur Entsorgung