Cavallo delle Fate
Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, eine Kreuzung aus Catarratto und Zibibbo, die einen Wein mit konzentrierter Aromatik und Komplexität hervorbringt. In Regaleali wird der Grillo auf dem Hügel neben Case Vecchie angebaut. Wir spielen hier mit unterschiedlichen Erntezeiten: Ein Teil wird früher geerntet, um Frische und Mineralität zu erhalten, der Rest später, um Struktur und Körper zu geben. Es ist wie im Märchen, “es war einmal…”, und es gibt es noch immer: das “Pferd der Feen”, “Cavallo delle Fate”.
WEINBERG
Weinberge: Sant’Anna (5 ha) und Piana Case Vecchie (3 ha)
Jahr der Bepflanzung: 2007
Erziehungssystem: Spalier
Höhe: 480 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süd-Osten
Rebschnitt: Guyot, lang
Stockdichte pro ha: 4.600
boden
Tief, lehmig-fein, leicht kalkhaltig
Eigenschaften
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1. Aromatische Intensität
-
2. Körper
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3. Acidity
-
4. Alkohol
Einzelheiten
Rebsorte: Grillo
Ursprungsbezeichnung: Bianco Sicilia DOC
Anbaugebiet: Weingut Regaleali – Palermo – Sizilien
Weinberge: Sant’Anna (5 ha) und Piana Case Vecchie (3 ha)
Jahr der Bepflanzung: 2007
Erziehungssystem: Spalier
Höhe: 480 m ü.d.M.
Ausrichtung: Süd-Osten
Rebschnitt: Guyot, lang
Stockdichte pro ha: 4.600
Ertrag pro ha: 61 Dz
Zeitpunkt der Weinlese: 7. August 2023
Saisonaler Witterungsverlauf: Kühler, trockener Winter, kühler, sehr regnerischer Frühling, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer
Gärung: in Edelstahltanks
Gärungstemperatur: 16/18°C.
Gärungsdauer: 15 Tage
Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt
Ausbau: 4 Monate im Edelstahltank auf der Hefe
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Analytische Daten: pH 3,20 – Gesamtsäure 5,13 g/l – Restzucker 1 g/l – Gesamtextrakt 20,3 g/l
enthält Sulfite
Auszeichnungen
- Vintage 2023Guide James SucklingAward 92/100
- Vintage 2022Guide James SucklingAward 91/100
- Vintage 2022Guide VinousAward 90/100
- Vintage 2020Guide Wine EnthusiastAward 91/100
- Vintage 2021Guide Robert ParkerAward 90/100
- Vintage 2021Guide James SucklingAward 91/100
- Vintage 2021Guide Wine & SpiritsAward 90/100
