Grillo
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Als Kreuzung aus Catarratto und Moscato d’Alessandria, die Ende
des 19. Jahrhunderts von Baron Antonio Mendola kreiert wurde,
vereint der Grillo die für den Catarratto typische Säure mit
frischen, zitrusfruchtigen und krautigen Aromen und die süßen,
blumigen Aromen des Moscato. Ab dem 19. Jahrhundert vor allem
in der Provinz Trapani für die Herstellung von Marsala verbreitet,
wird er heute zeitgemäß interpretiert, um einen trockenen,
frischen, aromatischen und angenehmen Wein zu erzielen.
WEINBERG
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Die ersten Anpflanzungen von Grillo auf dem Weingut gehen auf das
Jahr 2011 zurück, wobei sich diese Sorte perfekt an unsere hügelige
Landschaft angepasst hat.
BODEN
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Dank des Vorhandenseins bedeutender Wasserreserven im
Unterboden und der ausgezeichneten Bodenbeschaffenheit werden
die Pflanzen schon bald ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen
Pflanzenwachstum und Produktivität erreichen, wodurch feste und
schmackhafte Früchte entstehen.
Eigenschaften
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1. Aromatische Intensität
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2. Körper
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3. Säure
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4. Alkohol
Einzelheiten
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Als zertifizierte B Corp sind wir stolz darauf, Teil einer globalen Bewegung von Unternehmen zu sein, die sich zur Einhaltung hoher Standards für soziale und Umweltauswirkungen verpflichtet haben.
Als Mitglieder von Sostain schließen wir uns einem Verband von Winzern an, der sich dem nachhaltigen Entwicklung von Sizilien widmet.
Wir sind Teil einer ausgewählten Gruppe von Winzern, Botschafter der Nachhaltigkeit, die außergewöhnliche Anstrengungen bei der praktizierten umweltfreundlichen Weinbauweise im Angesicht sich wandelnder klimatischer Herausforderungen gezeigt haben.
Rebsorte: Grillo
Weinart: Weißwein – Sicilia DOC
Anbaugebiet: Weingut Sallier de La Tour – Monreale – Sizilien
Erziehungssystem: Spalier
Schnittart: Guyot
Stockdichte pro Ha: 4.100
Ertrag pro Ha: 65 Dz
Gärung: Traditionelle Weissweinbereitung
Gärungstemperatur: 16°C
Gärungsdauer: 15 Tage
Malolaktische Gärung: Nicht durchgeführt
Ausbau: 4 Monate im Stahltank auf den Feinhefen
Alkoholgehalt: 14% Vol
Daten der Mostanalyse: pH 3.12 – Gesamtsäure 5.43 g/l – Restzucker 0.8 g/l –
Gesamtextrakt 21.1 g/l
enthält Sulfite
Technische Daten
Datenblatt zur Entsorgung
Auszeichnungen
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- Vintage 2022Guide James SucklingAward 90/100
- Vintage 2021Guide James SucklingAward 90/100
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Grillo Tenuta Sallier de La Tour
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